Важливі біохімічні показники

Якість зерна, особливо зернових культур, наприклад: пшениця, жито, ячмінь, безпосередньо залежить від його біохімічного складу. Саме біохімічні показники дають змогу оцінити технологічну цінність зерна, його придатність для хлібопечення, макаронної чи комбікормової промисловості. Серед найважливіших показників — натура, кількість і якість клейковини, а також вологість зерна. Розглянемо, що означають ці показники та як вони визначаються в лабораторних умовах.

1. Натура зерна

Натура (або об’ємна маса) — це маса 1 літра зерна в грамах. Вона характеризує щільність і виповненість зерна, тобто кількість зернової маси в певному об’ємі.

Чи має насіння термін придатності?

Одним із важливих показників якості насіння є його термін придатності — проміжок часу, протягом якого насіння зберігає здатність до проростання, за умови правильного зберігання.

Період життєздатності насіння залежить як від виду рослини і його біологічних особливостей так і від умов зберігання.

Найчастіше, насіння пшениці, кукурудзи, ячменю може зберігати високу схожість протягом 3–5 років, бобові-4-6 років, томати, редис, капуста-4-5 років, пряні трави-2-3 роки, насіння моркви, цибулі та петрушки втрачає схожість вже через 1–2 роки.

Деякі культури мають насіння з природно коротким періодом життєздатності, що пов'язано з вмістом вологи, олій та структурою оболонки.

Наприклад: соняшник зберігає здатність до проростання протягом 6 місяців при температурі зберігання не вище +10°C, та вологості насіння до 7%.

За ініціативи Голови Держпродспоживслужби Сергія ТКАЧУКА та під керівництвом першого заступника Голови Держпродспоживслужби Олега ОСІЯНА, з метою підвищення професійної компетентності та теоретичних знань державних фітосанітарних інспекторів Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області, в період з 12 по 21 травня 2025 року на базі Державної установи «Сумська фітосанітарна випробувальна лабораторія Держпродспоживслужби» відбулося навчання державних фітосанітарних інспекторів Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області за темою: «Візуальні ознаки виявлення регульованих шкідливих організмів». 

Підготовка і навчання проходили у тісній співпраці в.о. начальника Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області – Євгена ЛАЗОРЕНКА, начальника управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області – Оксани ГОЛІНАЧ, в.о. директора ДУ «Сумська фітосанітарна випробувальна лабораторія Держпродспоживслужби» – Марії КОПЕРСАКО.