Волога: ключ до біохімічного пробудження насіння

Насіння — це складна біологічна система, яка перебуває в стані фізіологічного спокою до настання сприятливих умов проростання. Але навіть у стані спокою воно реагує на зовнішні фактори: температуру, вологість і світло. Ці умови не лише впливають на процес проростання, але й викликають суттєві біохімічні зміни всередині насіння. Дослідження впливу цих чинників є надзвичайно важливим як для теоретичної біології, так і для практичного насінництва, агротехнологій та збереження генофонду рослин.

Без достатньої кількості води жодна біохімічна реакція в насінні не відбувається.

Волога:

• Активує ферменти, що беруть участь у мобілізації запасів (амілази, протеази, ліпази);

• Стимулює диференціацію клітин, зокрема розвиток зародкових коренів;

• Забезпечує транспорт речовин всередині клітин насіння;

• Водночас надлишкова волога створює анаеробні умови, що веде до накопичення токсичних продуктів (наприклад, етанолу) і може викликати загибель клітин, загнивання, особливо за підвищеної температури

Коли насіння піддається дії обезвоження середовища з низькою осматичною концентрацією , виникає таке явище як "осмотичний стрес". Надмірно сухий грунт або вплив солоної води перешкоджає набуханню насіння, затримує або пригнічує його проростання , зберігаючи насіння у стані глибокого спокою. Осматичний стрес дієво впливає на виживання і розвиток насіння . Рослини, які мають кращі механізми адаптації до осматичного стресу, мають більші шанси на успішне проростання насіння та розвиток у несприятливих умовах середовища.